Cocinero bragadense trabaja en un programa de Net TV y sorprendió con una pizza de lechuga

Una de las novedades del canal de televisión Net TV ha sido la incorporación del programa “Buen Plan” a su grilla diaria. Ha generado repercusión en el ámbito del espectáculo debido a que su conductora es la actriz Iliana Calabró, pero también en nuestra ciudad debido a que el cocinero bragadense Gustavo Teruel integra el equipo. Ya ha participado en varias emisiones, pero la de ayer tuvo un carácter especial debido a que sorprendió con una pizza de lechuga.

El programa se encuentra en pantalla desde el 5 de abril en el horario de 14 a 16. Es un magazine en el que “Teru” (así es conocido el bragadense) cocina todos los días, mientras que los viernes hay una columna de asesoramiento jurídico a cargo de la doctora Ana Rosenfeld y dos veces por semana charlas médicas del doctor Guillermo Capuya, entre otras cuestiones.

No es la primera vez que Gustavo se luce en la televisión nacional (ya lo hemos visto en muchas oportunidades), sin embargo ahora tiene un protagonismo especial debido a la gran popularidad que está sumando en poco tiempo.

En lo que respecta a la edición de ayer, cocinó una pizza de lechuga a la parrilla y especificó que se trata de una especialidad bragadense.

LOS “TERU TIPS” PARA LA PIZZA DE LECHUGA

Ingredientes para la masa:

• Harina 000, 500 gr.
• Levadura, 10 gr.
• Sal, 10 gr.
• Agua, 300 ml
• Aceite de oliva, C/N

Ingredientes para el toque especial:

• Peceto, 300 gr.
• Puerros, 3
• Cebolla, 1
• Bouquet garni (Perejil/Tomillo/Laurel), 1
• Sal gruesa C/N
• Pimienta negra C/N
• Salsa de tomate, 100 ml
• Mozzarella, 300 gr.
• Ají molido, 1 cdta.
• Pimienta negra, 1 cdta.
• Orégano, 1 cdta.
• Lechuga, 2 plantas
• Mayonesa C/N

Preparación

1 - Llenar con agua casi hasta el tope una olla grande. Colocar el peceto entero, los puerros, cebolla, bouquet garni, sal gruesa y pimienta negra. Tapar olla y cocinar a fuego bajo durante una hora y media. Dejar enfriar el peceto en agua de cocción. Una vez frío, retirar y cortar en fetas bien finas. Reservar.

2 - Por otro lado, calentar la salsa de tomate a fuego bajo.

3 - Hacer masa: Colocar harina en un bowl grande, hacer volcán y colocar levadura en el medio. Por los costados y sin que tenga contacto con la levadura esparcir sal y aceite de oliva. Agregar agua en el centro, arriba de la levadura y comenzar a mezclar con espátula o cuchara. Amasar hasta que quede una masa lisa y suave, dividir la masa en 2 o en 3 bollos y dejar descansar por 2 horas en asadera y tapada con repasador.

4 - Luego de las 2 horas de leudado tomar cada bollo y estirar con palo de amasar en forma rectangular o en la forma que más te guste.

5 - Tener listo el fuego en parrilla, con brasas bien distribuidas. En relación a la temperatura del fuego: colocar mano arriba de la parrilla y aguantar sin quemarse 6 o 7 segundos. Esa es la temperatura justa.

6 - Colocar masa estirada en parrilla, hacer piso (2 minutos de cocción como mucho) y dar vuelta la masa para seguir cocinando del otro lado. Agregar un poquito de salsa de tomate caliente y por arriba mozzarella rallada, esperar que se funda la mozzarella.

7 - Una vez fundida esparcir un poquito de ají molido, pimienta negra y orégano.

8 - Luego distribuir fetas de peceto y dejar en cocción por 2 o 3 minutos.

9 - Retirar pizza de parrilla, esparcir uniformemente la lechuga cortada en juliana y por arriba mayonesa.